１２０種類のパスタに魅せられて

愛という名のパスタ、アモーレ

お互いが絡み合うパスタ、「アモーレ」です。

今日は、天日干しトマトのペーストを和えて、シンプルに頂きました。

大きなスプリングのような形状をしていて、
またパスタの中心部が空洞になっているので、食感も適度に柔らかく、
日本人好みのパスタですね。

野菜などの具材を使ったソースと合わせると、より一層華やかな料理になりそうです。

好物のカラマラータ・パスタ

個人的に大好きなパスタ、カラマラータ（イカリングの形のパスタ）をイカ＆イカ墨に合わせてみました。

南イタリアの筒型のパスタは、比較的大きなものが多いのですが、このカラマラータは、パクっと一口サイズで、食べやすい！

そして、パッケリ同様、表面はツルッ＆モチモチで、
とっても舌触り、喉ごしが良いのが特徴です。

このパスタは、ナポリではホント定番で、トマトソース、イカ、或いは魚介類を合わせることが多いです。
夏のパスタですね！

お近くのスーパーにあるか、探してみてください！

再び、箱根ラリック美術館へ

去年の春からパスタを使って頂いている、箱根ラリック美術館のレストランへ、新商品のご紹介のため、１６日（日）に出掛けて参りました。

この日は、気温が高いとても暑い日だったのですが、ここ箱根ラリック美術館は、緑がとても多く、爽やかな時間を過ごすことが出来ました。

さあ、それではランチで頂いたお料理をご紹介します＾＾
鶏のモモ肉の上に、野菜のソテーがふんだんに、　味、ボリュームに大満足！こちらはランチプレート、手前はバターライス、中央はうちのパスタをシラスで和えてあります。奥は豚肉、これがまた、濃厚なソースで煮込まれていてとっても美味しかった！デザートの盛り合わせ、こちら、ホントにお薦めです。どれも、作り手の丹念なお仕事のあとがうかがえる一品でした。テラス席からの眺めです。
ホント、気持ちいいですよ～。

紅葉の季節まで、特にお薦めのスポットです！

設立記念日

目黒駅近く？のランテルナ・マジカに昨日、また行って参りました。

実は、会社の設立登記が一昨年の７月１３日、つまり満２年になったので、
その祝いも兼ねての食事でした。

会社として活動を開始したのは、設立登記の半年後ではあるのですが、
一応、登録上は昨日が誕生日。
皆様の励ましのなかで、何とかやってこれています！
私自身、『まだまだ！』という気持ちです、これからも応援よろしくお願いします。

お店のほうは、相変わらずの満席でした。

料理の写真も撮ったのですが、店内の照明がちょっと暗く、ブレてしまったりと、
皆さんにお見せ出来るものになりませんでした。
今回は写真なしです、あしからず＾＾；

リストランテ・ダ・ニーノ

この４月に乃木坂に出店したシチリア出身のニーノさんのお店に、
今日、ランチで行ってきました。
そう、シチリアの商品を輸入するようになったので、そのご紹介もかねて。。。

実は、ちょうど１年前にお会いしたことはあったのですが、
その後はご無沙汰していました。

しかし、なんとニーノさん、私のことを覚えててくれて、
お店に入るとすぐに「ヴィエトリさん！」と。

そして、更にビックリ！
ヴィエトリのパスタも使って下さっていたのでした＾＾。
そんなことで、ちょっとゆっくり金曜日のランチを頂きました。各テーブルにはシチリアの地図のマットが敷かれています。
まずは、前菜、手前はマグロです。
シチリアと言えばマグロです。マグロのまわりの粒々は、ピスタチオですね。
ほかに、サーモン、カポナータなどなどの盛り合わせになっています。
そして、こちらは魚介類のクスクス。
カニ、アサリ、イカなどなど旨みのでたトマトベースのスープがよ～く合っています。
こちらは、パスタ。アサリ、そしてボッタルガがのっています。
オリーブオイルベースのソースのトロミ加減もよく絶品でした。
イワシのパン粉包み焼きです。シチリアはパン粉を使った料理が多いのも特徴です。
イワシが美味しいのはもちろんですが、なかのパン粉の味付けが良いんでしょうね～。
バランスが抜群！
最後のドルチェは、やはりカンノーロ。シチリア名物ですからね。
表面の生地が薄くてサクサク。ここまでのものは初めてでした。
良かったです！

もちろん、ランチもディナーも一杯なので、予約が必要です。

シチリア料理を食べたくなったら、ニーノのお店に！

猪肉のラグーでマファルデ

もう外は暑くなっているというのに、ミートソースのパスタです。

皆さんにご紹介すると言っておきながら、
未だにウェブサイトに載せていないパスタソース「猪肉のラグーソース」です。

訳あって本日、調理をすることになりましたので写真を撮っておきました。

しっかりしたソースには、やはり太めのパスタがピッタリと改めて確信をしたのでした。

ちなみに、このソース、秋に百貨店で開催されるイタリア展では必ずご紹介致します＾＾；

ナプレで会食

ここ表参道に引っ越してきて、ナプレに食事に行くことが以前よりも多くなりました。

ほとんどが、仕事関係なんですが、今回は親しい友人と、イタリアについての情報交換会。写真は、「前菜の盛り合わせ（特注バージョン）」。

ナプレさん、相変わらずの満席状態でした。

お出掛けの際は、お早めのご予約をお薦めします＾＾。

小麦粉のパック詰め

久しぶりのブログ更新です＾＾；

なかなかまとまった時間が取れず、気がかりだったブログ。。。

今日は、パスタ詰めではなく、小麦粉を小袋へ詰め替える作業をしたので、
写真を撮ってみました。

これは、これからレストランへ紹介することになったシチリアのメーカーの小麦粉です。
イタリアからは３０ｋｇ入りの大きな袋できているのですが、レストランの方々にサンプルとしてお試し頂かない事には、何も始まりません。

サンプルと言えども、やはり綺麗にパックして、ラベルを貼りたいものです。
メーカーのロゴをちゃんとカラーコピーして、スーパーにでも売れるような姿に
変身？です。
お嫁入りさせるようなものですから、大切にひとつひとつ心を込めて作りました。

全部で３種類、ピザ用、パスタ用、そしてパン用の小麦粉です。
もちろんパスタ用のものは、デュラム小麦セモリナ粉です。パン用は、このデュラム小麦を２度挽きした更に上質なものです。

結局、土曜日まるまるかかってしまって、せっかくだからブログにアップしたわけです。

表参道に引っ越してきても、以前と仕事は変わらず地道な作業は続きます。。。＾＾；

ということで、ちょうど、ディナータイムが終る頃なので、お待たせしていた表参道のピッツエリア・トラットリア （ そう、あのお店 ） へ持っていきます＾＾。

そうそう、小麦粉の左背後に見える瓶詰めたちは、こちらもシチリアのメーカー、
グスティ＆サポリの商品たちです。

オリジナル・パスタ時計

ホントに可愛らしいと思いませんか！

いつもお世話になっているグラフィックデザイナーのTetsuさんから、
昨日、引越し祝いに頂いたTetsuさんお手製のヴィエトリ・パスタ時計です。

ご覧の通り、時間のところは、いろいろなヴィエトリのパスタが並んでいて、
とっても素敵な時計です＾＾。
実物を皆さんにお見せしたいです！！！

私の席の上に掛けているので、部屋に入るとすぐに、目に飛び込んできます。
楽しい気持ちで仕事が出来ますよね＾＾；

パスタケースのお嫁入り

ヴィエトリのオリジナル、パスタケースです。

手すれば、誰もが楽しい気分になれるオリジナルケース、パスタ好きにはたまらない一品です。

パスタ・ヴィエトリのロゴを茶色でプリントしています＾＾。

（材質 ： パイン材。
大きさ ： 横-49.6ｃｍ、縦-30ｃｍ、高さ-6ｃｍの大型アタッシュケース）

商品がぞくぞくと入荷中！

このところ、ブログの更新もご無沙汰してしまっており、
遊びにいらして頂いている方々にはご迷惑をお掛けしています。

５月に入ってから、ぞくぞくとイタリアから商品が入荷し、その輸入手続き、
食品検査などで事務ワークに忙殺されてしまっている毎日です＾＾；

今まで私がご紹介していたのは、ヴィエトリのパスタを３５種類だけ（これでも日本一の品揃えですからね）だったのですが、６月からはパスタが６０種類に倍増、そして新しいブランドのグスティ＆サポリの商品が、３３種類加わりますので、合計で１００種類近くにまでなります。

順次、ご紹介したいと思いますが、６月初旬に全商品の撮影を行いますので、
その後、こちらで初お披露目をしたいと考えています。

初めてのランチ

表参道のオフィスに引っ越してきて、はじめてパスタを茹でました。

今までは、調理道具が揃わずに外食が多かったのですが、この前の週末に
一通り調達し、いざ料理！

しかし、購入したIH電磁調理器では、アルミのフライパンが使えませんでした。
取り扱い説明書を確認すると、確かにアルミ製のものは対象外＾＾；

フライパンでソースを絡めることは諦め、茹であげたパスタに新しく入荷する予定の
「シチリアの天日干しトマトのペースト」を和えるだけに、方針変更。

もちろん、美味しい！！！

このペーストは、オーガニックのエクストラ・バージン・オリーブオイルを使っているので、
美味しいに決まっているのです。　当たり前ですが、変な油っぽさは感じません。

毎日でも使いたいところですが、商品なのでそうめったには食べられません＾＾；