南イタリア特有のニョッキのようなパスタ、カヴァテッリ

こちらも、日本に初入荷のパスタで、カヴァテッリです。
たくさんの種類のパスタのなかでも、非常に古くからイタリアでは食べられている
タイプです。

画面ではアップにしていますが、実物は2.5ｃｍで、大豆を少し長くしたくらいです。
生地がクルン丸まっているので、その溝にソースが入り込みますし、
表面も筋模様が施されているので、クリームやトマトソースなどは、
よ～く絡みますね。

小さいながらも茹で時間は９分ほど。
その食感は、内部はグミのような弾力を残しつつ、表面はモッチリ。
この微妙なバランス。　とってもよかったです＾＾

早速、カボチャ＆クリームで試食をしてみようと思います。

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