１２０種類のパスタに魅せられて:料理・レシピ

カテゴリ：料理・レシピ

• パスタ、オレキエッテでトマトスープ　４４
  [ 2006-01-29 10:44 ]
• 大きなシェル形パスタにサラダを詰めて前菜に！　４３
  [ 2006-01-26 14:51 ]
• 野菜たっぷりの菜園風パスタ - カンネローニ・リガーティ　４２
  [ 2006-01-24 16:58 ]
• トマトクリームソースのパスタ (久しぶりのツイスト＆ストロー）　４１
  [ 2006-01-17 16:02 ]
• いわしのオイル漬けを使ったパスタ 40
  [ 2006-01-15 12:37 ]
• スコンチリで、エビ・しょうが風味のパスタ 39
  [ 2006-01-12 13:49 ]
• サフランソースで爽やかパスタ　３８
  [ 2006-01-11 14:59 ]
• トスカーナ風 牛肉ラグーソースのマニケ・リガーテ　３７
  [ 2006-01-07 12:43 ]
• 薄麺のトリポリーニは、とっても重宝！　３６
  [ 2006-01-06 09:58 ]
• あけましておめでとうございます！　「濃厚うに」のパスタ！　３５
  [ 2006-01-02 22:58 ]

パスタ、オレキエッテでトマトスープ ４４

野菜のトマトスープにパスタ、オレキエッテを合わせました。
オレキエッテの窪んだ部分にスープがのっているのが、よく分かりますよね。

この先はこちらから！

大きなシェル形パスタにサラダを詰めて前菜に！ ４３

今日は、コンキリオーニです。

年末は、茹でてカルボナーラにしましたが、今日はサラダ、前菜感覚で食べてみました。

詰める具は、サラダ風のものであれば、何でも合いますので、いろいろお試し下さい。
また、手巻き寿司のようにして、パーティーでも大活躍するかもしれませんね。

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レシピはこちらから！

野菜たっぷりの菜園風パスタ - カンネローニ・リガーティ ４２

お久しぶりです！
先週は外出が続き、ブログの更新をすることが出来ませんでした。
コメントを下さった方々へ、お返事をしたいと思いながらも、こんなに遅れてしまいました。

今日のパスタ、カンネローニ・リガーティは、普通にソースとあえて召し上がって頂く
ほかに、スープやサラダの具としても使いやすいパスタです。

小さくて、お豆のようなパスタなので、スプーンを使ってお召し上がり下さい。
そうそう、お豆と一緒に煮込んでも美味しいでしょうね。
パスタとお豆がスプーンに一緒にのっている様子が目に浮かびます（＾＾）

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トマトクリームソースのパスタ (久しぶりのツイスト＆ストロー） ４１

【今日は久しぶりに、いい写真が撮れました！】【アップでもうイッチョ！ パスタとソースの絡み具合をご覧になって下さい！】

パスタは、デパートのイベントで人気 No 1のツイスト＆ストローのフズィッリ・ナポレターニ・イン・ブロンゾです。

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いわしのオイル漬けを使ったパスタ 40

いわしの香りが食欲をそそる日本人向けのパスタ。
今日は、指輪のようなリングパスタ、メッゼ・マニケに合わせてみました。

いわしがあまり好きでない方でも安心。
セロリを一緒に炒めることで、臭みはとれています。

いつも簡単な料理ばかりご紹介していますが、今日も完成までに１５分もかからない
とってもお手軽な料理です。

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スコンチリで、エビ・しょうが風味のパスタ 39

見た目は爽やかなパスタですが、エビ、トマト、しょうがが上手く馴染んだ、
かなり美味しい料理に仕上がりました（＾＾）

簡単でかなり美味しい、久しぶりのヒットです！
「しょうが」がポイントですね。

今日は、エビを使いましたが、イカ（小さめに切って下さい）でもいいでしょう。

スコンチリが巻貝形パスタなので、どうしても魚介類を合わせてしまうのですが、
ミートソースとあわせても美味しいですよ。
大きく巻いたパスタの中に、ミートソースがよ~く入り込んで、一体感が抜群です。

レシピはこちら！

サフランソースで爽やかパスタ ３８

両端がフリフリ波を打っている太めのロングパスタ、マファルデは、
通常は、ラグーやトマトソースなどのしっかりとしたソースに合わせるのですが、
あえてさっぱり目のサフランソースで作ってみました。

食べてみると、最初、サフランの香りと甘みが口に広がり、
今までのパスタ料理にはない感覚を覚えました。

「うん、美味しい！」とうなずくものではなく、

「どうかなぁ・・・」という感じ。

ただ、ふたくち、みくちと食べていくと、

「あれ、いいんじゃないか・・・美味しいなぁ」

「美味しいわ、また食べたくなる味だ」

と、こんな具合です。

もっとイタリアを感じさせるには・・・

トスカーナ風 牛肉ラグーソースのマニケ・リガーテ ３７

今日は筒型パスタのなかでも、オーソドックスなタイプのマニケ・リガーテです。

牛肉のラグーとあわせましたが、この組み合わせは、イタリアでは定番中の定番

特に、北・中イタリアのエミリア・ロマーニャ地方やトスカーナ地方のレストランでは当然のように、肉のラグーソースはこのような筋模様のついた筒型パスタにあわせられています。

日本では、レストランでさえも肉のラグーソースも、スパゲティのような麺状パスタとあわせていることが多いため、このマニケ・リガーテを使っている場合は、
わざわざ『トスカーナ風・・・・・』とメニューに表記するレストランもあります。

そんなイタリアでの定番メニュー、本当の食べ方を知ると、
今まで以上にパスタの魅力に引き込まれてしまいますね。

あなたもパスタの世界に魅せられる・・・・・？

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薄麺のトリポリーニは、とっても重宝！ ３６

この前は明太子カルボナーラで食べたトリポリーニ。
今日は、普通にトマトソースであえてみました。

このトリポリーニは、もう日本でもお馴染みのリングイネよりは、麺の幅が広いのですが、
厚みが薄いため、茹で上がった時、とても「しなやか」な様子に仕上がります。

もちろん、ヴィエトリならでは歯応えは十分に残り、モチモチ感も楽しめるパスタです。

幅広でありながらも薄い麺なので、普段スパゲティを使われている方にも、
非常に使いやすく、同じ感覚でお料理が出来るのでお薦めのパスタのひとつ。
片端のフリルが、口の中でくすぐったい感覚で遊んでくれる面白パスタです。

赤、黄、緑のピーマンを使うことで、彩りが鮮やかです。
トマトソースのほのかな酸味と、ピーマンの甘みがバランスよく融和した、優しい味わいのパスタです。

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あけましておめでとうございます！ 「濃厚うに」のパスタ！ ３５

昨年の８月に開設したブログも、めでたく新年を迎えることが出来ました。
本当にありがとうございます。

今年も、パスタの話題を中心に少しでも有益な情報を、皆様にお届けできるよう
励んで参ります。どうぞよろしくお願い致します。

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